Cartel certamen sabores [640x480]La coordinadora provincial del Instituto Andaluz de la Mujer, Estefanía Martín Palop, ha participado esta mañana en la presentación del  primer Certamen Provincial  “Sabores de la memoria”,  organizado por  la cadena Vincci, Posada del Patio y las asociaciones de mujeres Amatista (Coín) y Jazmines de la Axarquía (Vélez Málaga), con la colaboración del IAM,  “ una iniciativa que – según ha indicado Martín Palop- quiere conseguir dos objetivos fundamentales: recuperar parte de nuestra cultura y tradición culinaria y a la vez poner en valor la figura femenina en la cocina más destacada, la visibilidad y el empoderamiento de nuestras cocineras”.

Este certamen, que permitirá recuperar recetas de cocina de la provincia,  tendrá una primera fase de recepción de solicitudes hasta el 15 de octubre, donde una vez pasada esta fecha se realizará la selección de un menú por un jurado formado por cocineros de la cadena y las presidentas de las asociaciones organizadoras. La siguiente fase consistirá en una clase magistral de las cocineras de las que se ha seleccionado su receta a los cocineros y jefe de cocina del Hotel Vincci La Posada del Patio, con una posterior degustación del menú ganador. Terminando este proceso con la venta en el restaurante del Hotel de dicho menú.

Martín Palop ha significado que “hoy en día son muchos los espacios donde tenemos que conseguir la igualdad de trato entre hombre y mujeres, y la cocina es uno de ellos, donde los roles tradicionales han hecho que la cocina femenina no se le sea reconocido el espacio merecido” señalando como asignatura pendiente la visibilidad y el empoderamiento de nuestras cocineras, como medio para conseguir la igualdad, “ya que no es una falta de conocimiento o valía sino de una sociedad que mira a través de unas gafas con cristales de discriminación por razón de sexo”

Por su parte, el director del hotel , César Pérez, ha inscrito esta iniciativa dentro de la política del hotel para colaborar en  la defensa de nuestra cultura y tradición, “estamos encantados – ha manifestado- de organizar este primer certamen con dos asociaciones de mujeres representativas de nuestra provincia, donde además pondremos en valor la cocina femenina”.

Juana Jiménez Ríos, presidenta Amatista ha explicado que la idea del certamen  partió de una inquietud de esta asociación, “donde podíamos ver la cultura y tradición culinaria de nuestra comarca y la escasa puesta en valor de dicha cocina. Al encontrarnos con otra asociación malagueña y con la misma inquietud quisimos hacer realidad el poner en valor y el empoderamiento de muchas mujeres chef que día a día pasan inadvertidas”

Carmen Doncel Díaz, presidenta Jazmines de la Axarquía agradeció al IAM y al Hotel Vincci “su confianza en nosotras para poner en marcha este evento a través del cual no sólo podemos recuperar recetas de la provincia sino que podemos dar el lugar que merece a la cocina que generación tras generación nuestras madres y abuelas nos han transmitido. Intentaremos estar a la altura del evento y recuperar parte de nuestra vida que son nuestros sabores de la memoria”.