El Taller de Cocina del Área del Mayor, dirigido por la reconocida cocinera Ana González, ha dado inicio a su primer ciclo de clases con la elaboración de un plato tradicional de la gastronomía local: la sopa de caldo ‘poncima’. Este popular plato, con raíces tanto en Alhaurín de la Torre como en diversas zonas de Málaga, se ha preparado en su versión más tradicional, pero con un toque especial que incorpora boquerones y almejas como ingredientes principales.
Durante la clase, los alumnos aprendieron a elaborar un suculento sofrito compuesto de ajo, tomate, pimiento, patata y cebolla, al que se añadió una mezcla de especias -pimentón, azafrán, comino y laurel- que realzaron el sabor del caldo. Para lograr la textura característica de esta sopa, se utilizó pan del día anterior, logrando esa consistencia espesa que tanto recuerda a las recetas de antaño.
El concejal del Área del Mayor, Miguel Pacheco, visitó el taller para saludar a los asistentes y a su profesora, y fue testigo del entusiasmo y habilidad que mostraron los alumnos en el Centro Municipal San Sebastián. Según Pacheco, esta iniciativa no solo fomenta la participación de los mayores, sino que también preserva el legado gastronómico de la localidad.
Una experiencia culinaria que ha sido todo un éxito y que promete seguir sorprendiendo con recetas tradicionales en las próximas sesiones del taller.
